Предприятия пищевой промышленности России испытывают острую нехватку персонала, составляющую порядка 30% от требуемого штата — это около 2,5 миллионов специалистов.
Масштабы кадрового дефицита
Особенно сложная ситуация наблюдается с механиками, технологами, инженерами и линейными сотрудниками. Одновременно дефицит неквалифицированных работников, включая разнорабочих, грузчиков, операторов линий и обвальщиков, оценивается в 250 тысяч человек.
Образовательный разрыв и поиск решений
Константин Деревсков, генеральный директор «Старта качества» и преподаватель Российского биотехнологического университета, отмечает, что ежегодный выпуск профильных вузов и техникумов (25-35 тысяч человек) совершенно недостаточен для покрытия потребностей. Несмотря на высокий спрос — минимум пять работодателей на одного выпускника — около 60% дипломированных специалистов сразу выбирают другие отрасли. Деревсков видит выход в десятикратном увеличении выпуска специалистов.
Причины оттока и перспективные пути
Эксперты указывают, что молодежь часто избегает пищевой промышленности из-за недостаточно конкурентоспособных зарплат, сложных условий труда и неясных карьерных перспектив. Мария Коледа, руководитель информационного отдела профсоюза «Новый труд», поясняет, что сотрудники уходят с предприятий из-за устаревших регламентов, жесткого графика и недостаточной компенсации за эти неудобства. Ранее отрасль опиралась на приток иностранной рабочей силы, но эта модель теряет эффективность.
Пути решения и поддержка Минтруда
Ольга Жильцова, доцент кафедры логистики Финансового университета при правительстве РФ, подчеркивает необходимость повышения престижа рабочих профессий и роста зарплат в зависимости от квалификации для остановки оттока кадров. В рамках поддержки отрасли Минтруд предложил увеличить квоту на привлечение иностранных работников из стран с визовым режимом на 20% к 2026 году, доведя ее до 278,9 тысячи человек.
