Безопасная сервировка стола: Что можно подготовить заранее
Новогоднее застолье несет риск пищевых отравлений при нарушении правил хранения продуктов и готовых блюд, отмечает врач-терапевт компании «СберЗдоровье» Анастасия Агаева.
«Праздничный стол можно накрывать заранее, главное — учитывать время и тип блюд, используя принцип конвейера: основную часть оставляем в холодильнике и подаем по мере надобности. Например, за два-три часа до торжества смело ставьте нескоропортящиеся продукты: орехи, сухофрукты, выпечку, цельные овощи и фрукты», — советует Агаева.
Какие блюда подавать непосредственно перед праздником
По словам специалиста, непосредственно перед началом трапезы на стол рекомендуется выносить салаты, закуски, мясные и рыбные деликатесы. В этот список входят заливное, холодец, паштет, тартары, а также нарезанные сыр, ветчина, колбаса и кондитерские изделия с кремом.
Главные правила хранения продуктов в холодильнике
«Храните продукты в холодильнике, где стабильная температура замедляет рост бактерий. Ключевое правило — строго разделять сырые и готовые продукты. Это предотвращает перекрестное заражение, когда микробы переходят с одного продукта на другой. Также не перегружайте холодильник, чтобы обеспечить нормальную циркуляцию холодного воздуха», — подчеркнула Агаева.
Почему балкон — не лучшее место для хранения новогодних запасов
Терапевт предупредила, что хранение еды на балконе сопряжено с рисками из-за нестабильной погоды. «Это вызывает циклы замораживания-оттаивания, что портит вкус и текстуру продуктов, а также ускоряет размножение бактерий — выделяющаяся при оттаивании вода создает для них питательную среду. Гарантировать безопасность продуктов в таких условиях невозможно», — заключила Анастасия Агаева.
Источник: russian.rt.com
