В последнее время поклонники кофе заметили неприятную тенденцию: обычная чашка капучино в модной кофейне столицы теперь стоит более 500 рублей. Это почти вдвое дороже недавних цен, что вызывает удивление и закономерный интерес – с чем связано такое повышение? Давайте разберёмся, как погодные катаклизмы в Бразилии и Вьетнаме, а также политические решения в США могут отразиться на стоимости любимого напитка для россиян.
Глобальные цены пошли вниз, российские – вверх
Мировые новости продолжают будоражить потребителей сообщений о грядущем подорожании кофе. Главные поставщики – Бразилия и Вьетнам – часто сталкиваются с погодными аномалиями: то засушливый сезон, то затяжные дожди. Вдобавок к этому, внешнеполитические напряжённости, подобные заявлениям Дональда Трампа о введении высоких пошлин на бразильский импорт в США, добавляют неуверенности участникам рынка.
Однако, несмотря на общий новостной фон, реальные тренды выглядят немного иначе. Генеральный директор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия призывает не паниковать. По его словам, взрывной рост цен в начале года действительно был рекордным, но сейчас ситуация стабилизировалась. Так, цена арабики с пиковых 400 центов за фунт опустилась до 290 центов, а робуста с 5600 до 3500-3600 долларов за тонну. Несмотря на то, что стоимость кофе всё ещё выше, чем годом ранее, уровень уже не экстремален.
В компании «МилФудс», управляющей брендом Poetti, также сообщили о сокращении закупочных цен: за последние месяцы арабика подешевела на 30%, а робуста сразу на 60%. Несмотря на такую динамику на мировом рынке, российские цены на кофе продолжают расти.
Скрытые причины подорожания кофе в России
Стоит помнить, что на отечественном рынке стоимость кофе напрямую не зависит только от закупочных цен на сырьё. На конечную стоимость продукта влияют многие факторы, и ключевой среди них – перестройка экономических процессов последних месяцев.
Главной причиной подорожания напитка сейчас становится не увеличение цен на зелёные зёрна, а то, что на прилавках присутствует кофе, закупленный ещё в период пиковых мировых котировок. По мере поступления на рынок новых партий, закупленных по более низкой себестоимости, ожидается постепенное снижение давления на конечную цену для потребителя.
Дополнительными факторами остаются повышение тарифов на электроэнергию и дороговизна кредитных ресурсов, отражающиеся на себестоимости обжарки и логистики. Не стоит сбрасывать со счетов и курс доллара — его колебания могут отразиться на ценниках, но сейчас явных поводов для паники нет. Как отмечает Рамаз Чантурия, отечественный кофейный рынок выглядит устойчиво: вероятность резких скачков минимальна.
Что ждать дальше: ситуация с урожаем и сортами кофе
В ближайшем году эксперты прогнозируют дальнейшие изменения в структуре мировых поставок. В Бразилии, по ожиданиям специалистов «МилФудс», на урожай 2025-2026 годов выпадает общий выпуск на уровне 65 миллионов мешков. Интересно, что в этой цифре заметен рекорд по производству робусты – 24,1 миллиона мешков благодаря благоприятной погоде в соответствующих регионах. А вот арабики ожидается меньше (40,9 миллиона) из-за сохраняющейся засухи.
Подобная динамика приведёт к снижению экспорта бразильского кофе на мировые рынки. Следовательно, есть риски очередного роста цен, прежде всего на востребованные сорта арабики. Долгосрочные тенденции последних двух лет подтверждают: мировая стоимость кофе выросла более, чем на 90%. Этот процесс был вызван не только погодными неурядицами, но и устойчиво растущим спросом на качественный кофе.
Интересный срез: несмотря на бурный рост мировых цен и интереса к напитку, в России зафиксирован спад потребления. Это объясняется как раз высокими ценами, ограничивающими спрос.
Влияние мировой политики и особенностей спроса
Когда Дональд Трамп озвучил планы по введению пошлин на бразильские товары для США, участники рынка предположили, что это неминуемо подорожает кофе в Америке и тем самым снизит его потребление. Освободившиеся объёмы зерна теоретически могут хлынуть на другие рынки и привести к избытку предложения.
Однако, как подчёркивает Рамаз Чантурия, прямого влияния на российский рынок ждать не стоит. Рост пошлин в США не окажет существенного воздействия на внутренние российские цены. Всё дело в глобальности цепочек поставок и уникальных особенностях российского импортного рынка, а также долгосрочности заключаемых контрактов.
Таким образом, даже крупные международные события пока не способны существенно изменить стоимость кофе для российских покупателей, а рыночная ситуация регулируется преимущественно внутренними экономическими факторами.
Анализ динамики мировых цен: оптимистичный взгляд
Данные последних лет хорошо иллюстрируют волатильность стоимости кофе на мировых биржах. Нарастающий спрос, цикличные погодные явления в странах-производителях и мировой инфляционный фон образуют сложную картину. Для сравнения, среднегодовые цены на кофе сорта арабика за последние пять лет менялись так (в центрах за фунт):
2021 — 138, 2022 — 222, 2023 — 188, 2024 — 216, прогноз на 2025 год достигает 400, но в июне плавно корректируется до 295.
Несмотря на все сложности с урожаями и логистикой, эксперты характеризуют текущий период как переходный. Ожидается, что большие объёмы робусты смогут отчасти компенсировать сокращение производства арабики, а конкуренция среди игроков российского рынка в среднесрочной перспективе поспособствует стабилизации стоимости для покупателей.
Какие перспективы для любителей кофе в России?
Пока многие волнуются из-за роста цен в кофейнях и на полках магазинов, специалисты сохраняют спокойный настрой. Эксперты Росчайкофе, МилФудс и Poetti сходятся во мнении: серьезных оснований для нового скачка нет, а существующее повышение связано всего лишь с временным лагом между закупочными и розничными ценами.
В долгосрочной перспективе, когда на рынке появится больше кофе, закупленного по свежим, более низким ценам, россияне смогут почувствовать некоторое облегчение. А пока — остаётся надеяться на стабильную валюту, благоприятные погодные условия и дальнейшее развитие отечественной кофейной культуры. Кофе остаётся доступным удовольствием, а любители настоящего вкуса всегда найдут свой сорт вне зависимости от перемен на мировом рынке.
Источник: www.kp.ru
