Когда вся семья собирается дома – это отличная возможность проявить свои кулинарные способности и порадовать близких по-настоящему вкусным десертом. Почему бы не испечь знаменитый медовик по проверенному рецепту Софи Кальчевой? Этот лакомый торт не только наполнит дом теплом и ароматом меда, но и станет центром семейного чаепития!
Что понадобится для удивительного медовика
Софи Кальчева предлагает вариант классического медового торта с мягкими коржами и нежнейшим кремом. В рецепте используются доступные ингредиенты, зато результат превосходит все ожидания!
Для коржей (8 слоев, диаметр — 18 см):
— Мёд – 1,5 столовые ложки
— Сахар – 200 г
— Сливочное масло – 70 г
— Сода – 2 чайные ложки
— Яйца – 2 штуки
— Пшеничная мука – 600 г
Для крема:
— Сметана (жирность от 25%) – 300 г
— Варёная сгущёнка – 1 банка
Если вы хотите удивить гостей большим тортом или сделать больше коржей, увеличьте количество ингредиентов для начинки вдвое — так десерт получится ещё вкуснее и сочнее!
Пошаговый процесс приготовления: ничего лишнего, только удовольствие
Шаг 1. В жаропрочной миске соедините яйца, сахар, мёд и сливочное масло. Поставьте эту смесь на водяную баню и аккуратно прогревайте, постоянно размешивая, пока кристаллы сахара полностью не растворятся. Масса должна стать визуально однородной и гладкой, но оставаться жидкой.
Шаг 2. Снимите миску с огня. Добавьте соду и тщательно перемешайте компоненты. После этого небольшими порциями всыпайте муку и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам.
Шаг 3. Разделите тесто на 8 одинаковых частей. Каждый кусочек тонко раскатайте – чем тоньше, тем нежнее будет торт! Выпекайте заготовки по очереди в разогретой духовке при 200 градусах, по 4 минуты на каждом листе, пока коржи не станут золотистыми.
Шаг 4. Пока горячие, обрежьте коржи до необходимого диаметра – не затягивайте с этим действием, чтобы избежать лишней ломкости. Обрезки не выбрасывайте! Их мы измельчим в крошку для эффектной и аппетитной обсыпки нашего медовика.
Крем для медовика: секрет особенной нежности
Идеальный крем – это гармония домашней сметаны и густой варёной сгущёнки. Смешайте оба ингредиента миксером, они должны быть комнатной температуры, чтобы смесь вышла однородной и воздушной.
Когда крем готов, можно приступать к сборке: щедро смазывайте коржи кремом, складывая их друг на друга. Не забудьте покрыть верхушку и бока будущего торта. Завершающий штрих – обсыпьте медовик крошкой из обрезков, чтобы десерт выглядел по-настоящему аппетитно и по-домашнему.
Главная рекомендация Софи Кальчевой для шикарного вкуса
Софи Кальчева уверяет: дайте медовику настояться в холодильнике не менее 6-8 часов – идеально на ночь. За это время коржи пропитаются, станут очень мягкими, а торт приобретёт тот самый идеально нежный вкус, за который его обожают взрослые и дети!
Утром накрывайте красивый стол, зовите всех к чаю и наслаждайтесь временем вместе. Домашний медовик по фирменному рецепту – не только десерт, а еще и повод для душевных бесед и радости в семейном кругу!
Источник: dni.ru
