Лето всегда ассоциируется со свежестью и легкими вкусами, а освежающие блюда и напитки становятся настоящим спасением в знойные дни. Оливковое масло, хорошо знакомое многим россиянам как обязательный компонент салата, вполне может превзойти эти ожидания — оно способно удивить даже в десертах и необычных летних коктейлях. Вдохновляющими и оптимистичными идеями делится сертифицированный сомелье по оливковому маслу Парфена Алиханиду, приглашённый эксперт бренда оливкового масла Greek Legend, а также врач-диетолог Анна Белоусова.
Неочевидные сочетания: оливковое масло в кофе и мороженом
Те, кто заботится о своем здоровье и употребляет оливковое масло по утрам, могут разнообразить этот привычный ритуал по-новому. Именно так советует поступать Парфена Алиханиду: в Греции принято добавлять чайную ложку хорошего масла с лёгкой горчинкой прямо в 150 мл горячего эспрессо или фильтр-кофе. Такой напиток приобретает неповторимую бархатистость и насыщенный вкус, который можно подчеркнуть, если дополнительно добавить щепотку морской соли. Этот необычный способ придётся по душе всем любителям экспериментов!
Еще один неожиданный, но изысканный вариант — ванильное мороженое с оливковым маслом и морской солью. Разместите шарик мороженого в предварительно охлаждённой тарелке, аккуратно полейте сверху качественным маслом extra virgin и слегка присыпьте крупной морской солью. Таким образом нейтральный ванильный вкус приобретает утонченную солоноватую нотку и яркую свежесть летнего акцента. Подобный десерт не только освежает, но и выглядит очень нарядно.
Освежающие закуски и гранита для жарких дней
Любителям легких закусок Алиханиду рекомендует следующий рецепт: возьмите 200 граммов свежего очищенного огурца, нарежьте его крупными кусочками, добавьте столовую ложку лимонного сока, две столовые ложки оливкового масла cold-pressed, мелко нарезанный укроп, немного соли и по вкусу сахарный сироп. Перемешайте до однородности и сформируйте из полученной массы аккуратные шарики. Такая закуска соблазнит своим освежающим вкусом, подарит энергию и легко впишется как в пикник, так и в летний ужин для всей семьи.
Для особо жарких дней Парфена советует приготовить оригинальную домашнюю граниту — этот десерт поразит всех своим вкусом и освежит лучше любого лимонада. Понадобится 100 мл свежевыжатого апельсинового и 20 мл лимонного сока, полторы столовые ложки сахара и столько же оливкового масла с мягким вкусом (подойдёт вариант с минимальной горчинкой). Ингредиенты тщательно перемешайте, вылейте в неглубокий контейнер и уберите в морозильную камеру. Каждые полчаса перемешивайте массу вилкой, чтобы образовывались мелкие ледяные кристаллы. Через несколько часов наслаждайтесь элегантным десертом, подавая граниту в красивом прозрачном бокале — свежесть и эстетика обеспечены!
Советы от Анны Белоусовой: оригинальная подача дыни
Уникальное летнее лакомство предлагает и известный врач-диетолог Анна Белоусова, которая рекомендует попробовать непривычный способ подачи дыни. Вместо того чтобы просто нарезать ее ломтиками, аккуратно выскребите мякоть фруктовой ложкой, чтобы получилась полая чаша из корки. Внутрь дынной «вазы» можно сложить свежий салат, основой которого будет сама дыня. Главное — отказаться от добавления свежих овощей, так как такое сочетание не рекомендуется для хорошего пищеварения. Таким образом вы получите освежающий фруктовый салат, который удивит гостей и сделает любое застолье ярче и веселее!
Эти простые, но необычные советы делают летние блюда еще ярче, добавляя им греческой оригинальности и ноток средиземноморского солнца. С рецептами от Парфены Алиханиду, вдохновленными традициями Greek Legend, вы сможете открыть для себя совершенно новые гастрономические горизонты, а идеи от Анны Белоусовой помогут подойти к здоровому питанию с легкостью и креативом. Попробуйте летние сочетания и наслаждайтесь каждым днем с пользой для здоровья и отличным настроением!
Источник: lenta.ru
