Инновационный подход к получению экстракта брусники
Команда российских специалистов из Кольского научного центра РАН, расположенного в Апатитах, и Санкт-Петербургского государственного университета, при поддержке Российского научного фонда, разработала прогрессивную технологию выделения активных компонентов из брусники. В основе новой методики лежит создание уникального, экологически безопасного растворителя, открывающего новые возможности для фармацевтики и пищевой промышленности.
Брусника издавна ценилась как кладезь полезных веществ. С веками её листья и ягоды заняли важное место как в традиционной, так и в официальной медицине благодаря выраженным антиоксидантным, противовоспалительным и антисептическим свойствам. Особенно богаты листья брусники биологически активными соединениями: антиоксидантами, фенологликозидами, дубильными веществами, витамином B4. Все это делает растение ценным сырьем для производства эффективных препаратов и БАДов.
Глубокие эвтектические растворители: новый взгляд на экстракцию
До сегодняшнего дня для извлечения биологически активных веществ из растений использовались в основном вода и этанол. Однако каждый из этих растворителей имеет ограничения: вода не может полностью извлечь ряд важнейших компонентов, а этанол требует лицензий и может быть противопоказан детям. К тому же спиртовые экстракты при нагревании теряют часть полезных веществ.
Российские ученые представили решение — экологически чистые так называемые глубокие эвтектические растворители (ГЭР), чей состав можно специально адаптировать для определенного сырья. ГЭР не токсичны, не выделяют вредных паров, полностью биоразлагаемы и эффективно справляются даже с самыми сложными задачами экстракции.
Эффективная формула: бетаин и молочная кислота
Задачей ученых было подобрать оптимальный состав растворителя для извлечения максимального количества ценных веществ из листьев брусники. В качестве основы использовалась молочная кислота, один из безопаснейших компонентов для подобных смесей. К ней присоединили бетаин — производное аминокислоты глицин, а также хлорид холина — органическую соль, представляющую собой одну из форм витамина B4. Перебрав шесть различных пропорций между этими компонентами, специалисты установили, что наиболее высокую эффективность показала смесь бетаина, молочной кислоты и воды в соотношении 1:10:5.
Эксперименты продемонстрировали, что новый растворитель позволяет извлекать в 5–8 раз больше биологически активных соединений по сравнению с традиционными этанолом и водой. При этом температура процесса составляет всего 33°C, что предотвращает термическое разрушение витаминов и других ценных веществ. Для сравнения: при использовании воды необходим нагрев до 100°C, что сказывается как на качестве экстракта, так и на энергозатратах.
Безопасность, экономичность и перспективы внедрения
Новое решение отличается не только эффективностью, но и безопасностью. Полученный растворитель абсолютно нетоксичен, а его использование не требует дополнительного лицензирования, что резко упрощает весь процесс. К тому же затраты на производство такого экстрагента сравнительно невелики. В дальнейшем новая технология может широко применяться для производства БАДов, лекарственных средств, косметических товаров и натуральных консервантов как на российских предприятиях, так и за рубежом.
Важно отметить, что благодаря низкой температуре процесса удается максимально сохранить весь комплекс полезных компонентов, которые особенно ценятся в фармацевтике. Это делает технологию весьма перспективной для использования в производстве препаратов для детей и людей с хроническими заболеваниями.
Будущее исследований и значение для потребителя
Авторы исследования уверены, что их разработка открывает путь к созданию новых, более безопасных и эффективных лекарственных форм на основе традиционных отечественных растений, в частности брусники. Поддержка российского научного сообщества, а также актуальность решения задачи по бережной переработке природного сырья, дают основания считать, что технология найдет широкое распространение в ближайшие годы и станет драйвером развития отечественной индустрии натуральных препаратов.
Таким образом, объединение усилий Кольского научного центра РАН, Санкт-Петербургского государственного университета и Российского научного фонда позволило совершить прорыв в области получения натуральных экстрактов. Благодаря новым глубоким эвтектическим растворителям отечественное производство сможет предложить потребителям продукты высочайшего качества и натуральности, сохраняя при этом традиционно ценные свойства северных ягод.
Источник: russian.rt.com
