Новый год — время радости, тепла и встреч в кругу семьи и друзей. За праздничным столом мы проводим немало часов, наслаждаясь праздничными блюдами и делясь хорошим настроением. Вместе с тем многие задумываются, как сделать праздничный ужин не только вкусным, но и полезным для здоровья. Своими рекомендациями по этому поводу делится главный эпидемиолог и нутрициолог Новосибирской области Елена Пудова, уверяя, что забота о самочувствии легко сочетается с душевными торжествами.
Как превратить традиции в здоровый выбор
По словам эксперта, современные семьи все чаще стараются избегать чрезмерно жирных и насыщенных майонезных салатов, отдавая предпочтение более легкой пище. "Салат оливье любим многими с детства, однако стоит помнить о его насыщенности углеводами — в 100 граммах около 10 грамм, что сопоставимо с 2,5 чайными ложками сахара," — отмечает Елена Пудова. Вместо того, чтобы отказываться от любимых блюд, она советует придерживаться разумных порций, угощаясь лишь небольшой ложкой для приятного вкуса. При изобилии других угощений можно быть уверенными, что насыщение наступит быстро, но при этом организм поблагодарит за умеренность.
Елена Пудова подчеркивает, что переизбыток простых углеводов способен спровоцировать всплески инсулина, вызывая повышение артериального давления и другие неблагоприятные реакции. В связи с этим она рекомендует делать акцент на разнообразной зелени, свежих овощах и фруктах. Такой подход обогатит праздничное меню витаминами и клетчаткой, а также добавит ярких красок вашему новогоднему столу. Приятная альтернатива – салаты, заправленные нежирным йогуртом или оливковым маслом, а также оригинальные закуски на основе запечённых овощей.
Позитивные перемены за праздничным столом
Эксперт советует обратить внимание на блюда из отварного или запеченного мяса, нежирную рыбу, а также морепродукты. Они прекрасно сочетаются со свежими зелёными салатами и не перегружают пищеварительную систему, оставляя ощущение лёгкости и комфорта. В качестве десерта отлично подойдут ягоды, творожные муссы и нарезки свежих фруктов, которые подчеркнут атмосферу праздника.
Елена Пудова уверена, что забота о здоровье и праздник — не взаимоисключающие понятия. Легкие и яркие блюда на новогоднем столе позволят каждому почувствовать гармонию с собой и встретить грядущий год с энергией и хорошим настроением. Новогоднее застолье может быть вкусным, разнообразным и полезным — всё в ваших руках!
Источник: fedpress.ru
