Сладкие настойки стремительно завоёвывают рынок: рост на 15,5% с начала года
Последние месяцы российский алкогольный рынок буквально преобразился на глазах: значительное удорожание водки стимулировало необычайный рост интереса покупателей к настойкам. По итогам января–июля 2025 года обороты по розничным продажам сладких настоек увеличились на впечатляющие 15,5%, превысив 2 миллиона декалитров. При этом спрос на горькие настойки также вырос почти на 6%. Эти напитки уверенно выходят в лидеры по темпам развития среди всех крепких алкогольных категорий страны. Для сравнения, продажи рома за аналогичный период прибавили 11,2%, достигнув отметки в 1,1 млн дал; горькие настойки прибавили 5,9%, достигнув 4,3 млн дал.
Марина Щербакова, вице-президент известного агентства D.I.S.T. Spirits, отмечает, что наибольшей популярностью пользуются продукты средней крепости — от 21% до 30% оборотов. По оценкам эксперта, именно в этой категории спрос вырос больше всего: на четверть по сравнению с аналогичным периодом прошлогодних показателей. В целом по настойкам суммарный рост составил 8,5%, что на фоне падения или стагнации ряда традиционных категорий выглядит по-настоящему ярким результатом.
Президент группы компаний Ladoga Вениамин Грабар подтверждает: в корпорации отмечают существенное увеличение интереса к настойкам — как сладким, так и горьким. По наблюдению Грабара, основную динамику обеспечили такие бренды, как «Царская» (рост в категории горьких настоек составил ошеломляющие 82,7%) и «Ладога», производство которой увеличилось в 3,5 раза в сегменте сладких настоек. Очевидно, что успех не случаен: ещё в прошлом году компания заложила акцент на развитие этого направления. Причина — значительный рост минимальной розничной цены (МРЦ) на водку в январе: теперь стоимость полулитровой бутылки составляет 349 рублей (+16,7%).
Стремительное снижение коньячных продаж и изменение потребительских привычек
Скачок цен на водку стал сигналом к смещению приоритетов у покупателей: многие переключили внимание на алкогольные напитки с умеренным ростом стоимости — например, настойки. Статистика показывает: в январе–июле 2025 года продажи водки сократились на 3,7% (до объёма 43,4 млн дал), бренди потеряли 7,9% (до 8,4 млн дал). Значительная просадка по самым массовым категориям негативно сказалась даже на объёмах производства этилового спирта: в июле этот показатель упал на 13,5%, составив 5,17 млн дал.
Марина Щербакова подчёркивает, что доступность настоек усиливает их привлекательность для все новых потребителей. По её оценкам, средняя розничная стоимость бутылки сладкой настойки объёмом 0,5 литра во втором квартале 2025 года составила 297 рублей, у горькой — 382 рубля, а водка к этому времени уже достигла 409 рублей за аналогичный объём. Для покупателей разница ощутима.
Татспиртпром, Graf Ledoff и Ханская: прорывные результаты и новые вкусовые решения
Директор по маркетингу Татспиртпром Елена Слободанюк отмечает рост отгрузок настоек за январь–июль 2025 года на 26%. Особенно уверенно растёт сегмент сладких настоек: их доля стремительно увеличивается благодаря новинкам и удачным вкусовым сочетаниям. Бренды компании, такие как Graf Ledoff, Tundra и «Ханская», открывают для потребителей новые грани напитков: ориентация на многообразие вкусом и приятную ценовую политику делают такие предложения интересными широкой аудитории.
Пандемия лишь ускорила формирование мирового тренда на потребление напитков с выраженными вкусами. Российский рынок не стал исключением: специалисты констатируют устойчивое движение в сторону продукции, богатой оригинальными вариантами настоек. Компании охотно выводят новые позиции на рынок, следуя рекомендациям аналитиков и реагируя на меняющиеся вкусы российского покупателя.
Алкогольная сибирская группа и D.I.S.T. Spirits: сотни новых брендов и мощный драйв рынка
Высокий темп прироста не случаен: в Алкогольной сибирской группе («Белая березка», «Хаски») подтверждают, что в последние месяцы именно вывод на рынок новых брендов стал основным фактором роста. По подсчётам D.I.S.T. Spirits, в 2025 году появилось около 200 новых товарных позиций — это рекорд для данной категории. Такое обилие новинок создаёт благоприятную атмосферу для формирования потребительских предпочтений: каждый может выбрать напиток по душе.
Бренды делают ставку не только на уникальные вкусы, но и на привлекательную упаковку, специальное позиционирование и адаптацию к быстрым изменениям рынка. Всё чаще в продуктовых линейках появляются лимитированные релизы, сезонные товары и варианты, ориентированные на молодую аудиторию — например, с ярко выраженными фруктовыми, ягодными или травяными нотами.
Ресторанный бум: домашние настойки в заведениях и высокая культура потребления
Динамика продаж настоек во многом обусловлена не только домашними закупками, но и стремительным ростом их популярности в ресторанах и барах. Александр Гревцов, директор Stellar Group (Old Barrel, Steersman, «Веда»), отмечает: всё больше кафе, ресторанов и заведений премиального сегмента включают настойки в отдельные разделы меню, предлагая собственные домашние вариации.
Эта тенденция особенно заметна в мегаполисах и городах-миллионниках: градусы становятся частью гастрономической моды, а уникальные вкусовые сочетания — постоянной темой к разговору между гостями заведений. Такой акцент на авторских домашних напитках означает не только рост продаж, но и постепенное формирование более утончённой культуры употребления алкоголя.
Рост неизбежен: эксперты уверены в потенциале категории
Елена Слободанюк убеждена, что у данного сегмента впереди только рост. Прогнозы на ближайшие месяцы оптимистичны: потребители всё чаще выбирают новые формы крепких напитков, отдавая предпочтение разнообразию, вкусу и доступности. Игроки отрасли поддерживают тенденцию, обеспечивая регулярный вывод новинок и заботясь о качестве.
Такая динамика развития отмечается и на международном уровне: вкусовые и сладкие настойки становятся драйвером экспорта, способствуют формированию узнаваемых отечественных брендов за рубежом и демонстрируют пример грамотной адаптации к меняющимся рыночным обстоятельствам.
Текущий успех выделяет Россию на карте мировых алкогольных трендов, формируя пространство для устойчивого развития индустрии, где лидерами выступают Ladoga, Татспиртпром, Алкогольная сибирская группа и Stellar Group с их знаменитыми брендами — «Царская», «Ладога», Graf Ledoff, Tundra, «Ханская», «Белая березка», «Хаски», Old Barrel, Steersman, «Веда» и другие.
Позитивные перемены в отрасли, открытая конкуренция и постоянная работа над качеством приносят явно заметные плоды, а российские настойки с каждым месяцем всё прочнее занимают своё место как на магазинах, так и на столах россиян, радуя потребителей широкой палитрой вкусов и доступностью.
Источник: www.kommersant.ru
